Naso intenso e vinoso, con note di frutta matura e macchia mediterranea. Al palato succulento e progressivo, tannini delicati, vivace acidità e finale sapido e persistente.
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Davide Fregonese — Etna Rosso DOP
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Disponibile
- Denominazione: Etna Rosso DOP
- Produttore: Davide Fregonese
- Zona di produzione: Montedolce, Solicchiata
- Formato: 750 ml
Descrizione
Etna Rosso da uve Nerello Mascalese con piccole percentuali di altre varietà autoctone, vigneto del 1975 a Montedolce, Solicchiata. Fermentazione in acciaio per circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo. Affinamento in vasche di acciaio.
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
- Denominazione: Etna Rosso DOP
- Produttore: Davide Fregonese
- Vitigno: Nerello Mascalese e uve autoctone
- Vigna: Montedolce, Solicchiata — impianto 1975
- Suolo: vulcanico — altitudine 730–750 m s.l.m., esposizione nord/nord-est
- Vinificazione: fermentazione in acciaio circa 10 giorni
- Affinamento: vasche di acciaio
- Temperatura di servizio: 14–16 °C
- Filetto alla Wellington
- Zuppa di funghi con crostoni
